Fernanda Pinto Fernandes
21 de fev de 20232 min
O Festival Gastronómico “Novos Sabores da Lampreia” está de regresso à comunidade de pescadores de São Pedro da Torre, em Valença, no fim de semana de 3 a 5 de março.
A lampreia do rio Minho volta a ser a estrela deste festival gastronómico, em que, para além do tradicional arroz de lampreia, haverá novas propostas de apresentação e confeção deste ciclóstomo. Lampreia à bordalesa, lampreia recheada, lampreia assada no forno, lampreia seca, tosta com escabeche de lampreia, empanada de lampreia, chamuça de lampreia estufada e ravioli de lampreia são as variedades que serão possíveis apreciar, neste festival.
"A edição deste ano é um regresso aguardado com grande expectativa", após uma paragem forçada devido à crise pandémica, desde 2019", refere a organização em nota de imprensa,
O festival gastronómico vai decorrer entre duas tendas, uma para a restauração, com capacidade para aproximadamente 400 pessoas, e outra com fins multiusos, incluindo lazer e artesanato.
Pescada nas águas do rio Minho, ao longo dos tempos, a lampreia ganhou fama, tradição e tantas formas de a confecionar e saborear. "Este festival é um repositório desses saberes seculares de muitas gerações de pescadores e cozinheiros de São Pedro da Torre que aqui apresentam estas verdadeiras iguarias.", explica a organização.
O festival é uma iniciativa da Associação Sabores do rio Minho e Comissão de Festas de São Pedro da Torre em parceria com a Câmara Municipal de Valença e a Junta de Freguesia de São Pedro da Torre, e será financiado pelo programa PROMAR 2020. Este festival está integrado na programação de Valença da iniciativa Lampreia do rio Minho – Um Prato de Excelência, da ADRIMINHO – Associação de Desenvolvimento Rural Integrado do Vale do Minho.