Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima obtém certificação Europeia| Peneda Gerês TV
- Jorge da Costa
- há 12 minutos
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17 de janeiro, 2026.
Ponte de Lima celebrou um marco histórico para o seu património gastronómico com a apresentação oficial da qualificação do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima como Especialidade Tradicional Garantida (ETG). O evento, que decorreu no Salão Nobre dos Paços do Concelho no passado dia 16 de janeiro, formalizou o reconhecimento da União Europeia a uma receita que é o ex-líbris da vila mais antiga de Portugal. Esta distinção coloca o prato limiano num restrito grupo de apenas três iguarias nacionais com este selo de proteção, reforçando a autenticidade e a singularidade do receituário transmitido ao longo de gerações.
A obtenção deste certificado europeu é o culminar de um processo rigoroso iniciado em 2022 pela Confraria do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima em estreita colaboração com o município. Cristina Mendes, presidente da confraria, sublinhou durante a cerimónia que este é um momento emotivo que celebra, acima de tudo, as raízes culturais e a "mulher minhota", destacando as cozinheiras de Ponte de Lima como as verdadeiras guardiãs desta herança. A certificação garante agora a proteção do nome contra utilizações abusivas e assegura que os ingredientes e o método de confeção seguem fielmente a receita legada por Clara Penha.
Nesta fase inicial, são 14 os restaurantes que ostentam a placa de certificação, após terem sido submetidos a controlos exaustivos durante o ano de 2025. Estes estabelecimentos foram avaliados quanto à qualidade das matérias-primas e ao rigor do saber-fazer tradicional, garantindo ao consumidor uma experiência gastronómica genuína. O vice-presidente da Câmara Municipal, Paulo Sousa, destacou que este reconhecimento funciona como a "galinha dos ovos de ouro" da restauração local, um setor que conta com mais de uma centena de estabelecimentos no concelho e que constitui um motor económico vital para a região.
A estratégia de valorização do território estende-se também à promoção cultural e editorial. Susana Jacobetty, editora da revista A Magazine, apresentou na mesma ocasião a 15.ª edição da publicação, inteiramente dedicada a Ponte de Lima. A revista explora o equilíbrio entre a história e a modernidade, ligando o Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima a outras vertentes do turismo cultural, como os museus locais, o artesanato e o folclore de Vitorino dos Piães. Este esforço conjunto visa atrair segmentos de mercado que valorizam a diferenciação e a confiança no destino.
Para o executivo municipal, a certificação ETG é um passo fundamental para consolidar Ponte de Lima como um destino gastronómico de excelência a nível internacional. O desafio futuro passa por alargar a rede de restaurantes certificados, mantendo o rigor exigido pelo caderno de especificações. Como referiu o vice-presidente Paulo Sousa, "trabalhar em rede hoje é fundamental para que o concelho cresça", enfatizando a importância de contar a história do prato e do vinho local para criar um retorno emocional inesquecível em quem visita a vila.
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