Próxima quinta-feira, 30 de setembro, pelas 10 horas, a Associação dos Produtores de Fumeiro da Terra Fria Barrosã (APFTFB) vai lançar um novo projeto para a valorização do fumeiro de Montalegre. Este projeto decorre de uma candidatura aprovada ao Sistema de Incentivos às Ações Coletivas, do Norte 2020 e estará em curso até fevereiro de 2023. Iniciativa tem lugar no Pavilhão Multiusos de Montalegre.
O projeto chama-se "Fumeiro e Presunto de Montalegre - Qualificar, diferenciar e Posicionar”, junta cerca de 70 produtores e dá continuidade a um primeiro projeto que deixou raízes importantes para os agentes da fileira. A ação conta com a presença do Presidente do Município de Montalegre, Orlando Alves. A iniciativa vai trabalhar diretamente com os produtores, capacitando-os e incentivando-os para a promoção e diferenciação de um dos produtos mais distintivos do país.
O projeto junta a tradição à especialização e aos altos padrões de qualidade, incentivando os produtores a uma maior especialização técnica, qualificação e a uma aposta na comercialização e comunicação. Será dividido em três ações centrais. Primeiro, serão dinamizadas um conjunto de ações de capacitação individuais aos produtores que visam sensibilizar e qualificar os produtores para as vantagens e oportunidades da implementação da certificação IGP.
A segunda ação tem como objetivo a valorização do fumeiro e presunto de Montalegre. Para o efeito, serão realizadas ações de capacitação conjuntas para sensibilização e informação dos produtores. Fatores de produção animal e transformação, embalagem, acondicionamento e marketing do produto, tendências tecnológicas adaptáveis à produção tradicional de presunto e fumeiro, posicionamento dos produtos no mercado serão algum dos temas abordados, de forma a capacitar o tecido empresarial em várias temáticas determinantes para o sucesso da atividade. Preveem-se, ainda, várias visitas técnicas a entidades e empresas de referência, que permitirão aos produtores ver in loco um conjunto de boas práticas e tecnologias que os ajudem a melhorar e inovar nos seus processos e produtos.
A promoção e divulgação do fumeiro e presunto de Montalegre também não será descurada. Na terceira ação estão previstas uma série de iniciativas para reforçar o posicionamento destes produtos de excelência no país, nomeadamente, a presença em feiras nacionais e um reforço na promoção digital. Outra das novidades é a campanha "Fumeiro e Presunto sobre Rodas" que irá decorrer nos locais turísticos e emblemáticos da cidade do Porto, com o objetivo de dar a conhecer a singularidade dos produtos e do seu processo de fabrico tradicional junto de potenciais consumidores urbanos.
PROJETO CONTINUADOR
Este projeto dá continuidade ao "Fumeiro de Montalegre – Cooperar para Competir e Desenvolver", que decorreu entre fevereiro de 2017 e julho de 2019 onde teve como grandes pilares a capacitação e a promoção. Nesse âmbito, os agentes do fumeiro de Montalegre receberam apoio relativamente à adoção de boas práticas através da capacitação e dinamização da fileira. Foi elaborado um plano estratégico que resultou da auscultação e caraterização da fileira; foram realizados vários encontros, visitas de estudo e ações de capacitação e criado um manual de boas práticas. Paralelamente, foi promovida a marca "Fumeiro de Montalegre" que procurou destacar a singularidade e autenticidade daqueles produtos. Este novo projeto vai prolongar-se até fevereiro de 2023 e tem um investimento previsto a rondar os 245 mil euros.
