Estudante do IPVC Brilha em Festival Internacional de Gastronomia | Peneda Gerês TV
- Jorge da Costa
- 13 de out.
- 2 min de leitura
13 de outubro, 2025.
Daniel Fernandes estudante finalista de Gastronomia e Artes Culinárias do Politécnico de Viana do Castelo IPVC representou a instituição no prestigiado festival Chefs on Fire Madrid 2025.
A experiência de Daniel Fernandes no coração de um dos maiores eventos gastronómicos da Europa o Chefs on Fire Madrid 2025 não é apenas um feito pessoal, mas também uma demonstração clara da excelência do curso de licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias da Escola Superior de Tecnologia e Gestão do IPVC ESTG IPVC.
O estudante foi convidado a integrar a equipa após um estágio extracurricular num restaurante espanhol. "Surgiu uma oportunidade de realizar um estágio extracurricular num restaurante em Espanha e no final os chefs Lydia del Olmo e Xosé Magalhaes do Restaurante Ceibe Estrela Michelin convidaram me para integrar a equipa no evento em Madrid. Senti me super entusiasmado e muito orgulhoso por representar o IPVC neste festival" explica Daniel.
Desde o primeiro ano os alunos do curso de Gastronomia do IPVC são incentivados a participar em contextos profissionais reais. Esta abordagem visa permitir que apliquem os conhecimentos e desenvolvam competências em ambientes práticos e competitivos. Daniel Fernandes sublinha a importância desta base formativa. "A formação que tenho recebido na ESTG IPVC tem me ajudado a crescer muito não só em conhecimento técnico, mas também na forma de encarar o trabalho em cozinha. Aprendi a ser mais organizado responsável e cuidadoso e isso fez toda a diferença no festival".
O curso de Gastronomia e Artes Culinárias do IPVC um dos dois únicos de licenciatura na área em Portugal foi concebido para formar profissionais altamente qualificados. Combina uma forte componente prática com uma sólida formação técnica e científica estimulando a criatividade e a valorização dos produtos regionais.
Carlos Fernandes coordenador do curso e docente afirma que a experiência do estudante "é um reflexo do modelo de ensino que procuramos implementar formar profissionais completos capazes de enfrentar desafios reais e de se destacar pela qualidade e profissionalismo". O coordenador reforça que "a ligação próxima com o setor e a aposta em experiências reais são fundamentais para preparar os nossos alunos para o futuro".
Daniel Fernandes estudante da primeira turma deste curso refere ser "especial" participar nesta formação pioneira. "Esta formação deu me uma base sólida e acima de tudo a confiança para sonhar mais alto e continuar a evoluir".
Em mais um passo para reforçar a vertente prática a ESTG IPVC promoveu nesta segunda-feira a avaliação pública e externa da unidade curricular de Cozinha Internacional para os estudantes do terceiro ano. Pela primeira vez o Politécnico de Viana do Castelo aproximou a academia da comunidade e do setor profissional num momento de avaliação com um júri externo.
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