Mentrestido Salvaguarda Tradição do Bolo do Tacho com Workshop Intergeracional

03 de abril, 2025.

A Junta de Freguesia de Mentrestido, apoiada pela Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira, promoveu um workshop dedicado ao icónico Bolo do Tacho neste fim-de-semana. A iniciativa, realizada no novo espaço de preservação do património local, teve como principal objetivo passar o testemunho da confeção desta iguaria dos mais velhos para as novas gerações.

Salvaguardar Saberes e Sabores

Após o sucesso de oficinas dedicadas ao linho, lã e crochet, a aposta de Mentrestido na preservação das suas tradições virou-se para a gastronomia. O primeiro "Workshop do Bolo do Tacho" marcou o arranque da vertente gastronómica do novo espaço polivalente da freguesia, inaugurado em dezembro de 2023. O objetivo central foi claro: garantir que a arte de preparar o autêntico Bolo do Tacho Mentrestido não se perca, ensinando aos mais jovens todos os segredos – desde a preparação e levedação da massa, passando pelo corte das carnes, até à crucial fase da fritura num braseiro tradicional.

Mentrestido Salvaguarda Tradição do Bolo do Tacho com Workshop Intergeracional

A comunidade local respondeu com entusiasmo, reunindo participantes de várias idades, ansiosos por aprender e partilhar a sabedoria por detrás desta iguaria. O resultado é um bolo dourado e aromático, com uma textura inconfundível – crocante por fora e surpreendentemente macio por dentro – que reflete a mestria e a paixão transmitidas ao longo de gerações.

Um Espaço Dedicado à Tradição e ao Futuro

O workshop decorreu no renovado espaço que outrora albergou a escola primária e o infantário de Mentrestido. Este local foi alvo de uma profunda requalificação, transformando-se num centro vital para a freguesia. Além de acolher experiências de turismo de aldeia focadas nos ofícios tradicionais (linho, lã, crochet) e na gastronomia local, como o Bolo do Tacho Mentrestido, o espaço integra também o serviço de atendimento médico SNS 24, atualmente a funcionar provisoriamente na sede da junta.

A requalificação representou um investimento significativo de cerca de 300 mil euros. Este valor foi cofinanciado pelo Programa Operacional Regional do Norte 2020, através do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER) que contribuiu com aproximadamente 194 mil euros, e contou ainda com um apoio de 110 mil euros da Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira. O projeto enquadra-se na candidatura "Qualificação das Experiências de Turismo de Aldeia no Minho – Valorização da Aldeia de Mentrestido/Vila Nova de Cerveira".

Vozes Oficiais: Valorizar o Interior e Preservar a Identidade

Presente no evento, o Presidente da Câmara Municipal, Rui Teixeira, elogiou a iniciativa. Para o autarca, estes workshops são fundamentais para "salvaguardar a identidade local". Destacou ainda a "participação grande e interessada de jovens e seniores", sublinhando que tais atividades "contribuem para valorizar as populações do interior, combater a desertificação e preservar tradições" que definem a alma de Mentrestido e da região.