O Município de Montalegre lança mais uma campanha de promoção do "Cozido à Barrosã". Ao longo das próximas semanas, nos restaurantes do concelho que aderiram a este desafio, pode encontrar esta atração da gastronomia portuguesa.
Para aguçar o apetite, a autarquia revela o cardápio: fumeiro (chouriço de abóbora, salpicão, chouriça, farinhota, sangueira, farinheira de mel, alheira e presunto), porco fumado (orelheira, pé de porco, faceira, peituga, pernil, barriga e rabo), vitela barrosã (nispo, ilhada e língua), porco bísaro fresco (entrecosto, toucinho e entremeada), batata kennebec e couve tronchuda. A acompanhar, pão de centeio, mel de urze, licor do padre Fontes, castanhas e os vinhos Mont'Alegre e padre Fontes. Sinta-se convidado.
«É um mundo de suspiros que entra nas narinas mais exigentes.
Um aroma próprio, denso, que puxa pela memória da infância.
Que desfila histórias. Que convoca conversa sem pressa.
É assim o Cozido à Barrosã, um dos trunfos da gastronomia do país barrosão.
A gula agradece. Nós, velhos ou novos, mais tarde ou mais cedo somos vencidos pelo cheiro desta ode ao sabor.»