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Couves com Feijão Amarelo à mesa dos restaurantes em Vieira do Minho

Foto do escritor: Fernanda Pinto FernandesFernanda Pinto Fernandes


A nova edição dos fins de semana gastronómicos intitulados “Vieira, Tradição à mesa” convida os amantes da cozinha tradicional a deliciar-se com o afamado cozido “Couves com Feijão Amarelo” nos dias 14 e 15 de janeiro.

“Couves com Feijão Amarelo” é um dos pratos de referência enraizado na gastronomia de Vieira do Minho. De um prato simples e associado à matança do porco, hoje é o símbolo da identidade vieirense, tendo visto a sua popularidade expandir-se às mesas dos restaurantes do concelho.


Geralmente consumida no inverno, esta iguaria é confecionada com as melhores carnes caseiras e o que de melhor se produz na horta: carne de porco, enchidos, couve-galega segada, feijão amarelo, batatas cortadas aos quadrados, azeite e alho picado.


Esta colaboração entre a Autarquia e os estabelecimentos aderentes visa "valorizar a gastronomia típica, dinamizar a restauração local e promover as potencialidades deste território minhoto.", lê-se na nota de imprensa do Município de Vieira do Minho.

São 10 os restaurantes do concelho de Vieira do Minho que vão abrir as suas portas e servir esta especialidade rica em sabores do campo.



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