Ponte de Lima Acolhe 3º Simpósio Internacional de Gastronomia em Julho | Peneda Gerês TV

14 de maio, 2025.

Ponte de Lima será palco do 3º Simpósio Internacional de Gastronomia do Alto Minho nos dias 3 e 4 de julho de 2025. O evento, organizado pelo Município e pelo IPVC, no Palacete Villa Moraes, mergulhará no tema "Património Gastronómico: desde 1125", celebrando a rica história culinária da região, precisamente no ano em que o Vale do Lima é Região Europeia da Gastronomia e Vinho.

Ilustração 3º Simpósio Internacional de Gastronomia 2025 em Ponte de Lima

O Município de Ponte de Lima, em colaboração com o Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC), prepara-se para a realização da terceira edição do Simpósio Internacional de Gastronomia do Alto Minho. O evento terá lugar nos dias 3 e 4 de julho de 2025, no cenário distinto do Palacete Villa Moraes, na vila mais antiga de Portugal.

Sob o tema central "Património Gastronómico: desde 1125", o simpósio propõe um profundo debate sobre a evolução e a importância da gastronomia na construção da identidade e no desenvolvimento territorial. Durante dois dias, um conjunto de reputados académicos, investigadores, chefs de cozinha, consultores e empreendedores partilhará conhecimentos e perspetivas sobre temas cruciais para o setor.

Serão abordadas questões como a evolução da alimentação ao longo dos séculos, o papel fundamental das plantas aromáticas e medicinais na alimentação saudável contemporânea, e a relevância estratégica da certificação de produtos locais e de raças autóctones. Estes últimos são encarados como fatores determinantes não só para a preservação do riquíssimo património gastronómico da região, mas também como impulsionadores do seu desenvolvimento sustentável e da dinamização da economia local.

A realização deste simpósio reveste-se de particular importância em 2025, ano em que o Vale do Lima ostenta o prestigiado selo de Região Europeia da Gastronomia e Vinho. Esta distinção reforça a posição de Ponte de Lima e do Alto Minho como um dos principais polos gastronómicos a nível nacional e europeu. O evento visa, assim, não só celebrar e aprofundar o conhecimento sobre as tradições gastronómicas e vínicas da região, mas também projetar o Alto Minho no contexto europeu, sublinhando a sua riqueza cultural, histórica e a excelência dos seus produtos.

Este simpósio enquadra-se, de igual modo, na vasta programação comemorativa dos 900 anos do foral outorgado a Ponte de Lima por D. Teresa, em 4 de março de 1125, sublinhando a longa e contínua ligação da vila à sua história e ao seu património, incluindo o gastronómico.

Profissionais, investigadores, estudantes e entusiastas da gastronomia são convidados a participar neste evento de referência.

Pode fazer a sua inscrição aqui: https://www.cm-pontedelima.pt/p/3-simposio-gastronomia-alto-minho